Louvre Hotels
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Chef de Cuisine H/F
Genas (69740), Rhône (69), Auvergne-Rhône-Alpes
Date :
13/04/2024 -
Réf :
8182
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Contrat :
CDI
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Description de la mission :
Elaboration de la cuisine, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet. - Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction. - Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge - Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées. - Entretien du matériel et des locaux. - Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction. - Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. - Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées. - Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.
Profil :
Première expérience réussie sur un poste similaire. Connaissance des normes HACCP
Localisation du poste :
Europe, France, Rhône-Alpes, RHONE (69) Ville 69740 Genas
Contrat : CDI
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Localisation :
Genas (69740)
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