11/12/2022 (1 ans)
Permis A et B
CV créé le :
06/12/2016
CV modifié le :
11/12/2022
Dernière connexion :
27/12/2022
Coordonnées
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Adresse :
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Brétigny-sur-Orge (91220)
Email :
*****.********@*****.***
Tél. :
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Port. :
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Gérant de restauration, Sénior
Référence : 618846
Expériences Professionnelles
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janv. 2015
déc. 2019
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Gérant de restauration
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EHPAD(Denfert-Rochereau) et restaurant d'entreprise (boulevard Raspail)
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commerciale.
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janv. 2013
janv. 2015
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Chef gérant d'intervention référant
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Restonis
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janv. 2009
déc. 2011
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Chef gérant cuisinier
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Anthemis
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janv. 2007
janv. 2009
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Responsable d'unité
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Société de restauration collective (hôpital, maison de retraite, self service). Longjumeau, Noisiel, Saint-maurice, étampes
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janv. 2004
janv. 2007
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Second de cuisine
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Société de restauration collective (hôpital, maison de retraite, self service). Longjumeau
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janv. 1995
janv. 2004
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Employé de restauration
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EDR
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Société de restauration collective
Plongeur, commis, cuisinier, EDR, magasinier, économe.
Longjumeau.
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Chef : Gérant
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* Travail en liaison avec l'équipe de cuisine, - Calcul, analyse et optimisation des prix de
revient. production différée(chaude/froid). - Réalisation de l'approvisionnement.
* Encadrement et recrutement du personnel. - Maitrise des logiciels de gestion (inventaires, fins -
Très bonne maîtrise des textures de mois, MP, etc..).
modifiées (mixé, haché, hpp etc...). - Ouverture de cuisines (de 80 à 1500 couverts - Gestion des
stocks en flux tendus. jour/nuit).
* Maîtrise des règles HACCP et nouveaux - Management et formation du personnel.
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Diplômes et formations
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juin 2017
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FSI, management,HACCP
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juin 2016
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HACCP et formateur en texture modifié, outils de gestion
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juin 2013
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HACCP et Formation Sol Web (logiciel de gestion)
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juin 2013
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FSI, outil de gestion
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juin 2011
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HACCP, cuisine à texture modifiée
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juin 2010
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Management et gestion (DIF)
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juin 2007
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FSI (Formation Sécurité Incendie)
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Compétences
logiciels de gestion
Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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