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sept. 2021
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Restaurant gastronomique « Alphabet »
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Hôtel Alpha **** Fribourg, SUISSE
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* Management d'une équipe de plus de 5 personnes
* Gestion des stocks, ratios, comptabilité du restaurant mensuelle
* Mise en place de budget prévisionnel
* Création de la carte des cocktails
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nov. 2020
avr. 2021
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Chef Barman
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Hôtel intercontinental ***** Sydney, AUSTRALIE
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* Création de la carte de cocktails
* Management d'une équipe de 5 personnes
* Comptabilité, gestion de la caisse, rapports budgétaires
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mai 2020
juin 2020
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« domaine Pacault » à Bévy
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août 2019
oct. 2020
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parties du territoire en Australie. Du « South australia jusqu'au « New south wales »
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juil. 2018
juil. 2019
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Hotel ibis styles 3*, « restaurant le petit central » - Dijon, FRANCE
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* Manager de la brasserie et bar « le petit central »
* Création de cocktails
* Mise en place de la carte
* Management d'une équipe de plus de 10 personnes
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janv. 2018
juin 2018
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Assistant manager
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Hotel Hilton 5*, restaurant brasserie de luxe « sudestada » - Montevideo - URUGUAY
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avr. 2017
nov. 2017
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Chef de rang
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Hotel Beau Rivage Palace 5*, restaurant gastronomique du "café Beau Rivage » - Lausanne- SUISSE
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août 2016
déc. 2016
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Chef de rang, responsable de salle
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Restaurant gastronomique « Chapeau » - San Francisco - ETATS-UNIS
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avr. 2016
août 2016
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Chef de rang
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restaurant gastronomique « Mr Paul »
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oct. 2015
juil. 2016
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Disney World Florida au parc Epcot « chefs de France » - Orlando - ETATS- UNIS
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oct. 2015
avr. 2016
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Chef de rang
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Disney World Florida au parc Epcot « chefs de France » - Orlando - ETATS- UNIS
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nov. 2014
août 2015
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Chef de rang et Barman
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Hôtel 4 étoiles « Holiday Inn » - Toison d'Or - DIJON - FRANCE
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août 2014
nov. 2014
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Barman, barista
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Restaurant gastronomique « Rabot Estate 1745 » - London Bridge - Londres - ANGLETERRE
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juil. 2014
juil. 2014
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Commis barman
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Restaurant gastronomique « Rabot Estate 1745 » - London Bridge - Londres - ANGLETERRE
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mars 2014
juin 2014
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Chef de rang
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Restaurant gastronomique « Rabot Estate 1745 » - London Bridge - Londres - ANGLETERRE
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nov. 2013
nov. 2014
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Restaurant gastronomique « Rabot Estate 1745 » - London Bridge - Londres - ANGLETERRE
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nov. 2013
mars 2014
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Commis de salle
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Restaurant gastronomique « Rabot Estate 1745 » - London Bridge - Londres - ANGLETERRE
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sept. 2011
août 2013
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Stage BTS
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Hôtel Restaurant « de la Poste » - Hôtel 4 étoiles et Restaurant gastronomique - BEAUNE - FRANCE
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- Barman
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mai 2009
juil. 2009
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Stage
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Restaurant « Le Chabrot » - DIJON - FRANCE
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- Cuisine : Passe froid, Pâtisserie
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mai 2008
juil. 2008
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Stage
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Hôtel Restaurant « Le Cèdre », hôtel 5 étoiles, 1 macaron Michelin - BEAUNE - FRANCE
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