Nationalité Francaise
marié
Permis B
CV créé le :
19/06/2023
CV modifié le :
19/06/2023
Dernière connexion :
09/12/2023
Coordonnées
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Adresse :
* * *** ** ******
Bellegarde (30127)
Email :
********.************@******.**
Port. :
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Directeur cuisine centrale et cadre hôtelier, Sénior
Référence : 849971
Expériences Professionnelles
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juil. 2021
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Directeur cuisine centrale et cadre hôtelier
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CCAS - FONTVIEILLE
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* Gestion complète de la cuisine centrale, des achats à la facturation
* Suivi et contrôle du PMS
* Gestion du personnel
* formateur HACCP
* Management de 15 collaborateurs
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sept. 2015
sept. 2021
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Responsable de site
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Sodexo Education - Arles
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Gestion complète d'un collège 470 repas et d'un lycée 120 repas
Management de 5 collaborateurs
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juil. 2015
juil. 2019
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Responsable cuisine et management
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TOUR DE FRANCE
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Mise en place d'un nouveau site à chaque étape ,cohésion et gestion des
équipes, construction du prévisionnel, et garant du PMS
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juin 2010
juin 2015
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Sodexo justices - Seysses
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Centre de détention Muret et Seysses
Gestion de la cuisine centrale
Management de 40 collaborateurs
3000 repas jours
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nov. 2003
mai 2010
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Chef d'entreprise
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Bar Restaurant de la Mairie - lissieu
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Bar Restaurant PMU Française des jeux
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janv. 1990
mars 2003
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Chef d'entreprise
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Hôtel bar restaurant Pub Le Platane - Limonest Le Platane Hôtel Bar Restaurant Pub
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Diplômes et formations
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juil. 2018
juil. 2021
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chef de cuisine et garant du PMS : Hygiène et restauration
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tour de france
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sept. 1987
juin 1989
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CAP : cuisine
- CAP
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Rabelais - Dardilly
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Compétences
Excel, Word, Outlook
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Gastronomie, Moto, Voyages, Tour de France
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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