Nationalité Franco-Suisse
Permis B / A
CV créé le :
08/11/2023
CV modifié le :
08/11/2023
Dernière connexion :
25/02/2024
Coordonnées
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Adresse :
* *** ******** **********
Saint-Nicolas-de-Port (54210)
Email :
************@*****.***
Port. :
************
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Propriétaire Gérant de restaurant, Sénior
Référence : 852806
Expériences Professionnelles
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janv. 2013
août 2023
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Propriétaire Gérant de restaurant
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Restaurant Le Monopol
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Définition de la stratégie globale de l'établissement, animer, former et diriger
les équipes. Création de menu, gestion des commandes et de la production
culinaire. Aménagement du restaurant. Organisation d'évènements et soirée
spéciale
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janv. 2009
janv. 2013
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Directeur Cuisine centrale de Production
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Société SODEXO
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* Préparation de 2000 repas jour (liaison froide et chaude)
* Gestion d'une équipe de 35 personnes
* Gestion d'un budget annuel de 2 millions d'euros
* Relations avec les clients et 30 directeurs de sites ainsi que la
direction générale
* Développement d'activités (nouveaux clients, nouveaux contrats,
aide aux nouvelles ouvertures de sites)
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janv. 2001
janv. 2009
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Responsable au Centre de Blâmant
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MAS de Lunéville (Croix Rouge)
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* Encadrement de 10 personnes sur les activités de la restauration,
de la lingerie et du ménage
Responsable de 2 sites maisons de retraite de religieuses (Maison Saint joseph,
avenue de Strasbourg et maison avenue de la libération à Nancy)
* Fabrication des repas
* Gestion financière des 2 sites
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janv. 1993
déc. 2000
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Responsable / Chef de cuisine
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Société SHR
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Chef de cuisine et responsable d'un self d'entreprise sur le site de la Direction
Départementale de l'Equipement
* Encadrement d'une équipe de 4 personnes
* Gestion du budget et relations clients
* Liaison chaude
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Diplômes et formations
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CAP Cuisinier
- CAP
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Centre des apprentis de Laxou
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Repas Mixés; Plan Alimentaire Management
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Cuisine, Pétanque, vélo, Jardinage, ping-pong, Randonnée en famille
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